第 四十二章三花五罗十八子
重生在东北松花江上
江边小船
东北地区美食家常说的三花五罗十八子的五罗是：哲罗、法罗、雅罗、胡罗、铜罗。
前两罗是大型鱼，后三罗是小型鱼。
五罗的头一罗是哲罗，也叫哲罗鲑。这哲罗是冷水鲑鱼中的大型肉食鱼，世界稀有冷水鱼种之一。
黑龙江哲罗可没有新疆的大，大的也就体长一米多，五、六十斤重，长的圆滚滚的。看着可爱，可却是水中霸王，对于小鱼来说，吃你没商量。
哲罗和大马哈鱼都是鲑鱼，是亲戚。哲罗在冷水中生长，又以活物为食，因此肉质格外细腻。黑龙江人拿它做馅包饺子，极清鲜。用哲罗做烩鱼片、烧鱼块，氽丸子，也不错！
五罗第二种鱼法罗，大名三角鲂，体形与鳊花有一象，但比鳊花宽。也算大型鱼，但与哲罗比，小不少。最大能长到十来斤。和鳊花一样，发罗的肉也富含脂肪，同样宜煎宜炖，用发罗熬汤味美鲜香，如做成酸辣鱼羹是佐酒的最佳选择！
三花五罗剩下的三罗，雅罗、胡罗、铜罗，都是小不点，能和三花、大罗混在一起，实在荣幸。
三小罗虽小，却是水中珍品。肉嫩刺酥，酱焖、香酥、炖汤均佳。这三罗因其小，极少内运。不到黑龙江、乌苏里江边，难得品到，正因此，格外珍贵。
三小罗最大的雅罗，别名华子鱼。一般体重一两左右，大雅罗最大也就是半斤大小，因其繁殖快，一年四季均易捕获，又极易变质不宜远距离销售运输，故价格十分便宜，为东北人四季常备美食之一！
胡罗、铜罗，均属小型成鱼，形不成捕捞量，多为渔民自食，味亦鲜美。
最后的十八子，那就就复杂了。
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