第20章 火光漫天，谁来灭火？
江风李广
大乾最强县令
李广皱了皱眉头，始终不敢拿筷子。
程铮喝了一口烈酒，舔了舔嘴唇，咽了咽口水，跃跃欲试。
“吧唧！”
“吧唧！”
众人吃饭的声音不绝于耳。
索性，程铮夹了一块牛肉，也学着别人的样子，在水里烫了烫。
五分熟的时候，他就赶紧拿出来，迫不及待地送入口中。
“好辣！”
“好烫！”
程铮不停地吸溜，吹气，猛地喝了一口白酒，眼泪都快掉下来了。
“老爷，好辣，但是这东西很销魂呀！”
“比我吃过的任何东西都好吃。”
李广皱了皱眉头，疑惑道：这东西果然好吃？
宫中的美味佳肴无数，哪个他没有品尝过。
御膳房做得最好的牛肉，是御用大厨段大师傅制作的牛肉。
煮出来的牛肉色泽红润，茬口鲜红，肉质细腻鲜嫩，肥而不腻，瘦而不柴，里外组织紧密，软硬均匀，食之绵软可口，咸淡适中，香味浓郁醇厚，回味悠长。
段师傅做的牛肉，在宫中实为一绝，后妃，皇子，公主都抢着吃。
他也非常钟爱牛肉，经常让御膳房准备，解解馋。
有一次，还亲自跑到御膳房观摩。
段师傅的这道牛肉，经过很多步骤。
首先，剔骨头的时候，必须将牛的神经组织包骨皮与肌肉组织相连接，把整块肉按部位取下。
第二步，根据牛的大小分部位分割成很多块。
第三步，将厚块牛肉用刀刺几个眼，将盐顶进去，然后将加盐的肉块按先厚后薄的顺序分层摆好在缸里。
最后，再将牛肉煮熟。
如此精准的步骤下来，牛肉的不仅色泽鲜艳，肉质更是细腻鲜嫩，肥而不腻，瘦而不柴，且香味浓郁醇厚，回味悠长。
而这里的牛肉片，没有经过任何的加工，直接放进热水中，煮出来，能有什么味道？
要是处理不好的话，肥腻粘腻，难以下咽。
“老爷，你怎么不吃？”
程铮一口一口嚼着牛肉，一嘴的红油，口齿不清的问道。
“去去去！”
李广摇了摇头，很是嫌弃。
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